発達障害の子育て

【夏休み・不登校】子供の昼ごはんは手抜きでストレス軽減【レシピも】

2020年4月27日

 

【休校・夏休み対策】子供の昼ごはんは手抜きでストレスゼロ

 

私はとにかく面倒くさがり屋です。

がんばるのは夕食だけにしたいんですよね…

 

子供が夏休みの時は、昼食の事を考えると憂鬱になっちゃいます。

 

昼食はチャチャッと済ませたいんです。

そんなチャチャット作れる昼食のメニューを集めました。

 

休校の子供のお昼ごはん①メインメニュー

 

子供のお昼ごはん

 

〇〇するだけのレシピ・メニューをまとめました。

「そういえば、これあった」と参考になるといいな、と思っています。

 

チンするだけのメニュー

ほぼ、電子レンジかオーブントースターでチンするだけです。

冷凍うどん

冷凍うどんはチンした後に冷水でゆすぎますが、簡単に食べられます。

  • ざるうどん / めんつゆだけでもいい
  • 生たまうどん / 生卵・しょうゆ・海苔を入れるだけ。
  • サラダうどん / レタス水菜・ツナ・海苔めんつゆマヨネーズをかける。

 

前日の夕食の残り物

翌日の昼食も含めて多めに作るようにしています。

 

スタミナ焼き鳥丼

王様のブランチの5分で出来る丼として紹介されていました。

  1. 焼き鳥の缶詰を耐熱皿に移して30秒チンします。
  2. チンした1の皿に、ごま大さじ1・にんにくチューブ小さじ1・ごま油小さじ1・ラー油少々を入れる。
  3. 丼にごはんを1膳分盛って、その上に韓国のりをたっぷりのせる。
  4. 3の丼のごはんに、2の焼き鳥をかけて、ネギと卵黄をのせるだけ。

詳しいレシピ・他の5分丼のレシピを見る → 王様のブランチ

 

ピザ

「のせてチンするだけ」です。

ピザは子供も大好きです。

  • スーパーで買ってきたピザ
  • 食パン好きな具材をのせてとろけるチーズをのせるだけ
  • お揚げツナ・ケチャップ・とろけるチーズをのせるヘルシーピザも子供に人気です。

 

あと、おススメなのがこのしらすピザも簡単で美味しいです。

小魚が取れるのも、子供の栄養面でうれしいですね。

 

家事ヤロウは手軽に作れるレシピを紹介していて参考になります。

家事ヤロウのインスタグラム は、レシピも全部紹介してくれているので国内番組のインスタフォロワー1位人気だそうですよ。

 

ゆでるだけのメニュー

そうめん・そば

上のうどんと同じアレンジ法でバリエーションが広がります。

 

ラーメン

ラーメンには、もやし・ニラ・冷凍挽肉サバ缶をのっけていただきます。

 

パスタ

  • ペペロンチーノ / きざみにんにくオリーブオイルを炒め、ゆで汁しょうゆ・塩コショウを加えて、ゆでたパスタをまぜる。これにスライスサラミをのせると絶品。
  • トマトソース / トマトのホール缶・コンソメ・ツナサバ缶・キノコ類を煮込むだけ。

 

まぜるだけのメニュー

いなりずし

スーパーでいなりずしセット(いなりの皮)が売っているので、すし酢でまぜたに大量のごまを入れて、その米をいなりの皮につめるだけ。

 

子供と作る料理・子供が作れる料理

サンドイッチ

  • 我が家が使用するサンドイッチの具材は、ゆで卵塩コショウマヨネーズをまぜたたまご・ハム・レタスだけ準備。
  • サンドイッチ用の食パンにマヨネーズを塗って、好きな具材を挟むだけ。

 

お餅

  • お餅は自分でオーブントースターで焼いて、しょうゆかけて海苔を巻くだけ!
  • 小3の次男も自分でやってくれるので、お餅は常備しています。

 

冷凍ご飯

自分で冷凍ご飯を電子レンジでチンして、ふりかけ・お茶漬け・納豆など好きなもので食べてもらっています。

 

リクエストがあれば、きな粉餅は作ってあげます。

餅をゆでて、きな粉砂糖をまぶして、あんこを添えます。

 

買うだけのメニュー

近所のパン屋かミスドに買いに行くだけw

2週間に1回くらいは、ちょっととびきりのお昼ごはんにします。

 

野菜をカットしてチンするだけのメニュー

 

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休校の子供のお昼ごはん②栄養面の対策

 

栄養面対策

 

サラダと味噌汁を加えれば、多少の栄養面は補えるかと思っています。

たまにない日もありますが、出来るだけ出せるようにはしています。

 

サラダ

メインは炭水化物のみなので、これにサラダを足します。

  • キャベツ
  • ブロッコリースプラウトか豆苗
  • 蒸し大豆

これで、淡色野菜・緑黄色野菜などのビタミンと大豆のたんぱく質をここで摂取します。

 

具だくさんの味噌汁

前日の夕食か朝食の味噌汁。

  • わかめ・きざみ揚げ・豆腐
  • じゃがいも・玉ねぎ
  • 豚汁

栄養面は、サラダと味噌汁があれば、結構大丈夫かな、と思っています。

 

野菜を冷凍しておく

冷凍のねぎ・ほうれん草は購入。

ニラはカットして冷凍しておきます。

この冷凍野菜があれば、万能で使えるので便利です。

 

らくママ

休校が続くとストレスがたまりやすいので、家事は手抜きにして親子でノンストレスで過ごしましょう。

 




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